Le 1er octobre, des élèves de nos internats: Wani, Hienghène, Ouégoa, Koumac, Canala et Koohnê, rejoignent l'internat de Pwêêdi Wiimîâ, qui accueille cette année le concours cuisine en tant que lauréat de 2023.
13h, pendant que les uns s'affairent en cuisine, d'autres dressent leurs tables! Et à 15h, les plats et les desserts sont présentés.
Les propositions culinaires
- Koohnê (Koné): fricassée de poulet aux tiges de taro et gâteau fondant au tarane (contraction de taro-banane)
- Ouégoa: harmonie de mulet rôti sauce banane, chips de taro et coulis passion; délice de taro, coulis de caramel coco
- Canala: boulettes de taro et glace de taro et banane au citron
- Hienghène: ragoût de bananes vertes et taros d'eau, accompagné d'un filet de poisson mariné
- Wani: burger terre tropique et wrap à la banane mûre
- Koumac: taro parmentier et tarte fine à la banane et à la cannelle
Jury et critères
Sur des critères bien définis: tenue de l'équipe, capacité des internes à présenter leur recette (choix des ingrédients, processus d'invention de la recette, étapes de réalisation), le jury composé de la DEFIJ, de la mairie et du collège de Pwêêdi Wiimîâ (Poindimié) et d'un représentant de parents d'élèves, se déplace, de table en table, pour y déguster les différentes propositions culinaires.
Classement
Après délibération:
- Koohnê
- Canala
- Ouégoa
- Wani
- Koumac
- Hienghène
Objectif
Valoriser les produits locaux, privilégier le circuit court et réduire les GES, valoriser les produits du terroir, prévenir sa santé en mangeant mieux.
La proposition culinaire de Koohnê, vainqueur de ce concours, pourra être servie dans tous nos internats en 2026!
